Gesundheit
Fische sind gesund!
Sparsam gefüttert, schonend und dankbar entnommen sind sie es besonders!
Ihr zartes, leicht verdauliches Fleisch beinhaltet für uns Menschen besonders wertvolle Eiweiße und Fette. Omega 3 Fettsäuren schützen unser Immunsystem nachhaltig.
Tipp: Frisch aus dem Teich in die Pfanne klingt zwar abenteuerlich, führt aber zu Verspannungen und Verwindungen beim ganzen Fisch und beim Filet. Wie jedes besonders gute Fleisch sollte auch Fisch vom Fangen bis zu Zubereitung eine Zeit lang abliegen. Eine solche Rastzeit von mindestens 12 Stunden sei jedem Fisch(filet) gegönnt, damit sich die Muskelfasern entspannen können.
Wer nicht so lange warten kann, legt einfach Fisch oder Filet für eine Stunde in den Gefrierschrank. Die Schockkälte beschleunigt die Muskelentspannung und die Qualität am Griller und in der Pfanne gewinnt.